Chargée de projets en saine alimentation depuis 2019 à la Table intersectorielle régionale en saines habitudes de vie (TIR-SHV) et responsable des Petits ambassadeurs au Centre-du-Québec, Ève Beauregard est détentrice d'une maîtrise en gestion du développement durable et d'un baccalauréat en administration des affaires. Elle accompagne des promoteurs et promotrices de projet pour les aider à élaborer et mettre en œuvre des projets structurants et durables favorisant l'accessibilité physique et économique à la saine alimentation. Elle a également participé à l'attribution de soutiens financiers de projets améliorant l'accès physique et économique à une saine alimentation, grâce à la mesure 3.1 du Plan d'action interministériel de la Politique gouvernementale de prévention en santé (PAI de la PGPS). Depuis 2021, elle travaille à temps plein sur un projet d'approvisionnement local institutionnel au Centre-du-Québec. Le projet vise à accroître la part d’aliments locaux dans les institutions centricoises ainsi qu’à améliorer l’accessibilité à une offre alimentaire saine et variée. Les premières institutions invitées à participer au projet sont les services de garde éducatifs (SGÉ), notamment grâce au déploiement provincial actuel des Petits ambassadeurs. Elle accompagne actuellement une première cohorte de SGÉ au Centre-du-Québec et poursuit le recrutement de nouveaux milieux.