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Montréal
Stefano Faita

Réduire le gaspillage alimentaire

Conférencier

Stefano Faita

Jetteriez-vous 800 $ de nourriture à la poubelle? C’est pourtant ce que fait annuellement chaque ménage québécois.

Le gaspillage alimentaire représente un enjeu de taille et il importe d’agir, tant sur le plan individuel, professionnel que collectif.

Le chef Stefano Faita se penche sur cette problématique et vient démontrer comment utiliser un aliment à son plein potentiel pour réduire les pertes; un geste économique et écologique. En plus de nous amener à réfléchir sur nos comportements à titre de consommateur et de citoyen, Stefano nous apprend qu’un rebut organique peut se transformer en ingrédient utile!

À propos du conférencier

Stefano Faita a grandi derrière le comptoir du commerce familial situé dans la Petite Italie de Montréal, la Quincaillerie Dante. Élevé à regarder sa mère Elena cuisiner pâtes, sauces tomates et autres spécialités italiennes, il a très rapidement cessé d’être spectateur et s’est découvert une véritable passion pour la cuisine. Chroniqueur culinaire au Journal de Montréal depuis plus de 5 ans, il est aussi l’auteur de trois livres de cuisine: Entre Cuisine et Quincaillerie, Entre Cuisine et Bambini, Je cuisine italien. En plus de ces diverses publications, Stefano est aussi copropriétaire de deux restaurants à Montréal: Impasto et Pizzeria Gemma. À la télévision, en plus de participer ponctuellement à plusieurs émissions culinaires, on a pu le voir chaque semaine sur les ondes de Radio-Canada, comme chef en résidence à l’émission Kampaï pendant ses trois saisons. Il est ensuite à la barre de l’émission culinaire Al Dante et In The Kitchen, diffusée sur les ondes de CBC. Au fil des saisons, il a emmené les spectateurs en voyage en Italie pour découvrir des produits locaux et originaux. Durant la saison 2014-2015, il a aussi agi à titre de chroniqueur à l’émission de Deux filles le matin. En 2016, il est à la barre de l’émission Arrive en campagne, diffusée sur les ondes de TVA.

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