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L’approche des Fêtes réveille l’envie de gâter ses proches tout en demeurant cohérent avec ses valeurs sociales et environnementales. Pour les personnes convaincues que l’acte de consommer est résolument politique, voici une petite liste d’inspirations à la fois gourmandes et engagées.
Savez-vous ce qu’est un système alimentaire durable ? Il s’agit d’un « réseau de collaboration territorial qui intègre la production, la transformation, la distribution et la consommation de produits alimentaires ainsi que la gestion des matières résiduelles, dans le but d’accroître la santé environnementale, économique et sociale de la collectivité »1. Qui aurait cru que tout cela puisse s’offrir en cadeau !
Mises en bouche locales
Le Québec repousse sans cesse les frontières en matière d’agriculture, de cueillette, de transformation et de gastronomie. Épatez votre entourage avec des produits d’ici hors du commun.
1- Des petits pots pour réduire le gaspillage alimentaire
Légumes fermentés ou marinés, sauces, confitures et tartinades : la mise en conserve vient à la rescousse des surplus, des invendus et des fruits et légumes moches. C’est le modèle qu’ont adopté la Transformerie et la conserverie mobile Au tour du pot.
2- Une bouteille d’un alcool local et biologique
Avec les centaines de microbrasseries, distilleries et vignobles du Québec, boire local est plus facile que jamais. Certaines pratiques agricoles, notamment l’utilisation de pesticides et d’engrais chimiques, alourdissent toutefois l’empreinte écologique de certaines gorgées. Heureusement, un virage vert se fait sentir dans la bouteille avec la multiplication des bières, cidres et vins certifiés biologiques. On retrouve aussi du gin et de la vodka biologiques, ainsi que de l’eau de vie bio au cassis.
3- Du sel de mer… d’ici!
Voilà un cadeau inusité : du sel fabriqué au Québec, trésor caché du fleuve et du golfe du Saint-Laurent. Tout comme le sel de l’Himalaya, on le place fièrement au centre de la table lors des petites et des grandes occasions. Offrez dès maintenant le Sel Saint-Laurent ou patientez pour mettre la main sur celui d’Aclyon.
4- Une livraison gourmande
Dans la même optique, il est possible de faire livrer à l’être cher une boite 5 à 7 locale, des fromages biologiques, des viandes et poissons biologiques, des produits de la forêt boréale, des épices et de la farine de noix du Québec… Les boutiques en ligne sont innombrables!
5- Un abonnement à un panier bio
Offrez la santé toute l’année et soutenez le Réseau des fermiers et fermières de famille avec un abonnement d’une saison à des paniers de légumes biologiques. L’essayer c’est l’adopter!
Une expérience qui stimule tous les sens
Quelle belle pensée que d’offrir une activité pour favoriser l’autonomie alimentaire! Comme dit le proverbe, vaut mieux apprendre à pêcher que de se faire donner des filets de maquereaux issus de pêche responsable. Quoique…
6- Un kit de fabrication maison
Il n’y a pas que le pain qu’on peut faire à la maison! Offrez un kit pour faire sa propre kombucha, son kéfir, sa bière, ses pousses et germinations, son fromage, ses légumes fermentés ou même ses champignons.
7- Des semences en prévision du jardin
Au cœur de l’hiver, faites rêver de l’été avec des sachets de semences, et pourquoi pas un sac de terreau à semis. Confectionnez un futur bouquet de fines herbes et de plantes médicinales pour les débutants ou une sélection de légumes ancestraux pour les plus aventureux. Quelques bonnes adresses de semenciers québécois certifiés bios : la Société des plantes, les Jardins de la Gaillarde, les Semences du Portage, les Jardins de l’écoumène ou encore les semences ancestrales du nutritionniste urbain.
8- Une formation en permaculture
Pour les personnes qui possèdent un terrain, il existe des ateliers en ligne et des formations en permaculture et en forêt nourricière pour intégrer des végétaux comestibles et plus de biodiversité dans sa cour.
9- Un cours de cuisine
Une panoplie de cours de cuisine sont disponibles en ligne et en personne afin de partager un moment en famille ou entre amis durant les Fêtes. Les thématiques vont de la fabrication de fromage en grain à la fabrication de saucisses en passant par les cocktails 100 % terroir ou la cabane à sucre.
10- Une expérience immersive en nature
Les amatrices et les amateurs de plein air se réjouiront d’un séjour de chasse ou de pêche dans une pourvoirie, ou encore d’une initiation à la cueillette de champignons. Pour une expérience moins sauvage, mais plus champêtre, concoctez un séjour agrotouristique sur un circuit gourmand régional.
Autour de la table
Des cadeaux qui ne se mangent pas, mais qui feront plaisir à tout coup !
11- Une belle pièce d'artisanat
L’art de la table passe aussi par une pièce unique du potier du coin, un tablier tissé à la main, de belles serviettes en tissu, un savon artisanal, un couteau forgé à la main, un calendrier de fruits et légumes locaux ou des illustrations alléchantes à encadrer. Vous retrouverez les artisanes aux côtés des producteurs locaux dans les Marchés des Fêtes qui battent leur plein!
12- Des jouets pour mettre l'eau à la bouche des tout-petits
Il n’y a pas d’âge pour s’intéresser à la bouffe! Les enfants apprécieront un couteau de dextérité pour apprendre à couper les aliments, des fruits et légumes en feutrine et des accessoires de cuisine pour faire comme les parents.
13- Une gâterie pour le meilleur ami des humains
Votre chien a aussi son bas de Noël? Glissez-y avec un sac de biscuits santé au chanvre, ou une boite de gâteries à la betterave cuisinées au Québec. Vous pourriez aussi surprendre votre minou en faisant pousser votre propre herbe à chat à l’intérieur durant l’hiver.
14- Un jeu de société
Dans la catégorie jeux de table, Agricola invite les joueurs à développer une ferme sous tous ses aspects, Miss Poutine est une incursion dans l’univers de la restauration rapide et Vin Mystère, un jeu pour 18 ans et plus, propose de découvrir une bouteille de vin par partie.
15- Un don à une banque alimentaire
Pour le parent qui a tout, pourquoi ne pas faire un don en son nom à une banque alimentaire locale? De cette manière, une famille dans le besoin pourra aussi se cuisiner un bon repas de Noël.
C’est ce qui fait le tour de notre liste de cadeau pour un système alimentaire durable. Sur ce, joyeuses Fêtes et à votre santé!
